La Pasta
fabricant·e de pates à Corveissiat
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La Pasta est une auto-entreprise située à Corveissiat dans le Revermont.
Nous fabriquons des pâtes fraiches et des ravioli vendus en circuits courts (marchés entres autres).
Pour la fabrication, nous utilisons le plus possible des produits frais, locaux, de saison et parfois bio.
Ainsi, pour la pâte fraiche, les œufs plein air utilisés proviennent de la ferme de Tanvol à Viriat, l'huile d'olive est bio mais pas de producteur de blé dur dans l'Ain, alors la farine arrive de Haute-Loire ou de Haute-Savoie.
Pour la farce des ravioli, tous les légumes sont bio et proviennent majoritairement des producteurs bio alentours (ferme des Bioux à Buellas, Terre de Luisandre à St Denis les Bourg, parfois notre jardin...).
Le comté arrive d'Arinthod, affiné 8 à 10 mois.