La brique

Fromage au lait cru de chèvre (poitevine toujours...) plus long que nos traditionnelles roulettes... son affinage est donc différent. Il est vendu mi-affiné, souvent un peu crémeux ! La typicité de lait de chèvre poitevine apporte de la douceur et du crémeux. Nous les proposons de demi-frais à affiné (s'ils n'ont pas été mangé avant!) A déguster à toute heure, accompagné d'un bon morceau de pain, ou même de rien du tout ! Fabriqué avec amour, mes petites mains et très peu d'ingrédients : du bon lait cru de mes chèvres poitevines, le ferment de la ferme, un zeste de présure, une pincée de sel (essentielle pour le séchage des fromages) et c'est tout ! Un fromage long, emballé d'un simple papier