Poivrons jaunes

À mi-chemin entre le vert croquant et le rouge confit, le poivron jaune se distingue par sa saveur douce, juteuse et très peu amère. Ses pigments caroténoïdes protègent la rétine et préservent la vision. Comme le poivron rouge, il est très riche en vitamine C : Un seul poivron jaune couvre largement l'apport quotidien recommandé. En cuisine, sa couleur apporte un éclat immédiat aux assiettes. Il peut être dégusté : - Cru : En bâtonnets à l'apéro ou émincé dans une salade grecque pour son croquant frais. - Cuit : Rôti au four avec un filet d'huile d'olive, ou poêlé avec des courgettes et des tomates. Il apporte une note colorée originale, naturellement sucrée et équilibrée à tous les plats d'été.