Courge Sucrine du Berry

La sucrine du Berry est une courge musquée à la chair ferme de couleur orange, et à la saveur sucrée. Le plat emblématique pour la cuisiner est le "citrouillat", une recette berrichonne qui consiste en une sorte de tourte à la courge. Mais bien sûr, comme toutes les courges, vous pouvez en faire des veloutés, des soupes, des gratins etc. Elle se consomme également crue, et également l'utiliser pour en faire des confitures. Les calibres vont de 1,2 ("petit") à 3,5 kg ("gros"), avec tous les intermédiaires.