Aillet

l'aillet est une jeune pousse d’ail, récoltée avant la formation du bulbe, qui ressemble à un mini-poireau ou à un oignon vert. Il est très apprécié pour son goût d’ail doux, subtil et légèrement poivré, sans l’agressivité de l’ail mature. Il se mange cru ou cuit, à la croque-au-sel, en omelette, en salade, haché fin, ou ajouté à des plats comme des ragoûts, des viandes ou des pâtes.