Chou cabus blanc

Chou pommé classique, à la texture croquante lorsqu'il est cru, et tendre lorsqu'il est cuit. Son goût est doux et légèrement poivré, et il peut devenir plus sucré après la cuisson. Il est entre autre utilisé pour la choucroute. Le chou a longtemps été appelé « médecin du pauvre » car il est excellent pour la santé : Riche en vitamines C, B, K, en bêtacarotène et en potassium, il a également des vertus détoxifiantes, car il contient des dérivés du soufre, qui contribuent à l'élimination des toxines.