Laitue batavia rouge

Ce sont bien les horticulteurs hollandais, réputés pour leur savoir-faire en matière de sélection végétale, qui ont développé et stabilisé la laitue dite "batave", ensuite introduite en France au XIXe siècle. Cette laitue est un compromis entre la laitue pommée (souple et douce) et la laitue romaine (croquante et droite). La batavia a une base (pomme) bien formée mais ses feuilles sont plus ouvertes et surtout beaucoup plus craquantes que la laitue classique.