cidrerie le periple
vinificateur·ice à Mas-Grenier
Je suis productrice de cidres depuis 2022. La micro-cidrerie se situe à Mas-Grenier. Je travaille à la fois avec des pommes à cidre et des pommes à couteau; ce qui permet d'élaborer des cuvées radicalement différentes.
Je récolte et j'achète les pommes qui sont certifiées AB, j'élabore mes cidres sans ajout de levures et favorise une fermentation lente (entre 2 et 7 mois) afin de proposer des cidres qualitatifs et faits avec passion. La prise de mousse se fait ensuite naturellement en bouteille et en douceur pendant plusieurs mois.
Je récolte et j'achète les pommes qui sont certifiées AB, j'élabore mes cidres sans ajout de levures et favorise une fermentation lente (entre 2 et 7 mois) afin de proposer des cidres qualitatifs et faits avec passion. La prise de mousse se fait ensuite naturellement en bouteille et en douceur pendant plusieurs mois.