Plein nord, ces calcaires à astéries qui dominent la vallée sont très frais. De l’aube jusqu’au couchant, le silence envahit ces vieux merlots. 60 ans qu’ils fissurent la dalle calcaire comme pour produire une mélodie.
Leur récolte sonnera la fin des vendanges traditionnelles.
Précision et minéralité naitront en demi muids….
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