farine blés anciens bio semi complète (t80)

Sur ma ferme je cultive et transforme des blés anciens , ce sont des variétés anciennes (que nous échangeons entre paysans ) . Dans mon mélange il y a du "rouge de Bordeaux" ,des " Touzelles" du "barbu du Roussillon" ainsi que d'autres variétés. Les farines obtenues ont une saveur différente mais le gros avantage provient des glutens qui sont beaucoup plus digestes.