Shiitakes secs

Produits sur bûches de bois à la façon traditionnelle asiatique nos Shiitakés sont séchés après récolte et stockés dans des pots hermétiques. Ils se conservent ainsi plusieurs mois. En les réhydratant, on retrouve entre 70 et 80 % du poids frais.Globalement on en utilise moins que des champignons de Paris car les arômes sont puissants. Ceci permet d’aussi bien les préparer en soupe qu’en “sauce forestière” Le Shiitaké se mange cuit.