courge "tromba d'albenga"

Cette courgette qui, une fois mûre, devient courge se distingue de par sa forme. Elle se consomme comme une courgette classique quand elle est verte et une fois orange le gratin ou la soupe lui va à ravir. Ici, nous mangeons ce fruit coupé en rondelle et cuit à la vapeur. Sa légère note de noisette fraîche se développe en friture. Moins mûre (verte), vous pouvez la cuire entière dans de l’eau salée ou au four, elle accompagnera parfaitement un poisson.