chevalier servant

Ce blanc sec est un suave mélange de Chardonnay et Servant (raisin de table rare typique du Languedoc). Le servant est un raisin qui a quasiment disparu du Languedoc suite aux campagnes d'arrachage. Il est à maturité tardif vers fin d'année. Il est récolté et vinifié plus tôt pour garder toute la vivacité et l'acidité du cépage. Belle fraîcheur, belle acidité en début de bouche. Un blanc sec tendu aux notes d'ananas et pommes. Belle longueur en bouche. Alcool: 13,5% Vinification : Levures indigènes. Vinification sans intrants. Vin non filtré ni collés. Sulfites <30mg/L