café CAJIXAJ 2025 - DOUX / MIELLEUX

Dégustation: DOUX, CANNE à SUCRE, MIEL de FORÊT Ce café de profil doux et de corpulence moyenne offre un nez de fruits secs et de canne à sucre, la texture est mielleuse, la finale propre et brillante, l'acidité modérée. Producteurs: Coopérative Maya Ixil La coopérative de café se caractérise par ses adhérents, petits producteurs issus de l’ethnie Maya Ixil. Leur production été principalement exportée vers l'Amérique du nord mais depuis peu, vers l'Europe. Nous avions d'ailleurs reçu leur visite en 2022 dans nos ateliers lors d'une tournée commerciale. Avec trois lots sourcés chez eux cette année, nous sommes très heureux de concrétiser ce partenariat avec un beau volume de café et des micro-lots uniques.