le four a bois
boulanger·e à contest
Pain biologique, au levain naturel, cuit au feu de bois (mode: chauffe direct), façonnage manuel, farine moulu à la meule de pierre.
Mon pain est fabriquer dans un respect des méthodes ancestrales pour assurer une meilleure conservation de mes pains dans la durée. Certains de mes clients me témoignent le garder une semaine (notamment pour les gros pains)
Mon meunier fabrique sa farine avec des blés sélectionnés chez des agriculteurs, exploitants dans le nord ouest de la France. La mouture à la meule de pierre est sa méthode utilisée, afin de garantir une qualité de farine, tout en respectant la matière première de base (le blé), mais aussi de garder dans le produit final, le germe des grains de blé, pour assurer les propriétés d'un apport énergétique de qualité. Les protéines, fibres et sels minéraux, sont ainsi présents dans mes produits, indispensables à l'équilibre alimentaire de notre organisme.
Mon meunier fabrique sa farine avec des blés sélectionnés chez des agriculteurs, exploitants dans le nord ouest de la France. La mouture à la meule de pierre est sa méthode utilisée, afin de garantir une qualité de farine, tout en respectant la matière première de base (le blé), mais aussi de garder dans le produit final, le germe des grains de blé, pour assurer les propriétés d'un apport énergétique de qualité. Les protéines, fibres et sels minéraux, sont ainsi présents dans mes produits, indispensables à l'équilibre alimentaire de notre organisme.