Maison de la recherche - Université Jean Jaurès

La marjolaine ou origanum majorana est une plante aromatique, très parfumée. Elle est facile à cultiver et ses feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins, de mai à novembre. Elle se consomme aussi en tisane. classé comme annuelle , elle devient vivace lorsque plantée au pied d'un mur à l'abri des vents froid! c'est un condiment utilisé depuis l'antiquité en tant que plante à vertus médicinales. Très aromatique, elle est particulièrement adaptée aux plats en sauce mais également aux marinades et aux pizzas lorsqu’elle est séchée. La persistance de son feuillage fait de la marjolaine une parfaite plante de potager, de bordure ou pour jardinières.