Bonjour à tous,

Au menu de cette semaine, pourquoi ne pas inclure une tarte aux épinards et au chèvre ? 500 g d'épinards frais suffisent pour cette préparation facile, relativement brève et très satisfaisante. Rajoutez un ou deux oignons (jaunes ou rouges), ou des échalotes pour encore relever le goût. Si vous préférez les tartes aux blettes, voire au choux type Milan, choux chinois ou autre, ça marche aussi bien ! Dans ce cas, optez plutôt pour un fromage au goût moins prononcé, comme de l'emmental par exemple.

Tout ça est très classique, et les recettes classiques restent des valeurs sûres. Toutefois, les vrais aventuriers de la gastronomie végétale n'hésiteront pas à y rajouter des pousses de mizuna - la subtile, délicate et pourtant puissante moutarde japonaise - pour repousser plus loin encore les limites de la créativité culinaire.

Dans cette quête, les autres aromatiques ne sont d'ailleurs pas à négliger. Dans cette catégorie, nous vous proposons du persil à feuilles plates, de la coriandre - aussi connue sous l'appelation de persil arabe, ou même persil chinois, et dans tous les cas, "persil qui va bien avec la cuisiner orientale"), et -bientôt - de la roquette. Seriez-vous intéressé.e.s par du thym, du laurier ou de la sauge officinale...? Ca peut s'envisager ! N'hésitez pas à nous en toucher un mot lors de votre passage à la ferme.

En vous remerciant, encore et toujours, pour votre soutien à une agriculture paysanne traditionnelle, bas-carbone, halal et kasher (pour autant que l'on sache), nous vous disons à très bientôt à la ferme de Garaoutou.

Quirin & Mathilde

Les Jardins de Garaoutou

Verger de Garaoutou