chocolat noir artisanal 70% - guatemala, petén
jeudi 16 mai
Ingrédients: 70% Cacao, 30% jus de canne à sucre déshydraté. -
Nous travaillons à partir de fèves crues et de la panela du Guatemala.
Le processus complet de transformation est assuré par nos soins ( torréfaction, décorticage, conchage de 7 heures sur meules de granit, tempérage).
Profil de dégustation: Chocolat acidulé et fruité.
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