Farine complète de blés poulards population, eau, levain de blés, sel de paludier.
Rare, les blés poulards sont des beaux blés aux larges épis, beaux grains ronds et lourds et aux pailles solides et typiques.
Nous cultivons un mélange de plusieurs origines géographique, Italie, Comté Niçois, France, Espagne, Australie...
Un beau mélange de caractères !
Le pain aussi possède un beau caractère, il est dense et sa mie tire sur le brun orangé, un pain très gourmand riche en protéines.
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