Cantine des Halles

Le petit son de blé est issu tout aussi remplie de fibre que le gros son. Elle est utilisée dans l'alimentation humaine de différentes façon pour : - les galettes de son - les sablés - épaissir une soupe - en chapelure - "fariner" un poisson - faire le dessus d'un crumble - rajouter dans un yaourt - ... le son de blé encore assez méconnu, gagne à l'être !