Les Saveurs Paysannes

Butternut en gratin Ingrédients une courge butternut 3 oignons 60g de beurre 40g de farine 400 ml de lait 70g de gruyère râpé Paprika Muscade Sel et poivre Préparation : Faire revenir un oignon coupé en rondelles. Peler la butternut. Couper en dés grossiers Couvrir et laisser cuire 20 mn. La courge doit être tendre. Verser dans une passoire et laisser égoutter. Dans un plat à gratin, disposer vos oignons caramélisés, recouvrir avec les dés de Butternut. Préparer votre béchamel : faire fondre les 60g de beurre. Ajouter toute la farine et mélanger. Verser 400ml de lait. Cuire à feu moyen en touillant sans cesse, cela épaissit juste avant l'ébullition. Saler et poivrer. Verser cette béchamel sur vos dés de butternut. Saupoudrer avec le fromage râpé et poudrer avec du paprika et de la noix de muscade fraîchement râpée. Enfourner pour une vingtaine de minutes. 5 min avant la fin, augmenter la température à 210°C et utiliser la fonction grill de votre four pour bien dorer votre gratin.