moulin cante caille
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Bienvenue sur notre exploitation familiale céréalière produisant exclusivement en agriculture biologique depuis 2018 ! Nos 190 hectares de terres arables entre bois, ruisseau et côteaux nous permettent de mettre en œuvre une grande diversité de cultures dans des conditions optimales. Notre cœur de métier est la production de céréales et plus particulièrement de blé tendre, d'orge/pois, de lentilles, pois-chiches, tournesol et soja. Parce que nous souhaitions valoriser notre métier, nous avons décidé de créer le Moulin Cante Caille en mars 2022. Un atelier bluterie pour la farine assurent un traitement optimisé des céréales. De type Astrié, ce moulin à meule de pierre en granite du sidobre, est particulièrement apprécié des boulangers : les strilles sculptées dans la meule ne broient pas le grain mais le déroulent jusqu’au germe de façon à en préserver les nutriments et vitamines.  La farine est donc plus nutritive, plus digeste. Elle apporte un goût et une saveur exceptionnelle !
coquillettes
farine de blé ancien t80
farine de blé t55
farine de blé t80
farine de sarrasin t110
graines de tournesols décortiquées
lentilles vertes
pâtes fusilli
pois chiches