butternut bio

La courge Butternut est parfois appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre. Le nom français évoque le goût délicieux de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine grâce à sa chair fine, beurrée et fondante comme de l’avocat. A tout âge et de toutes les façons, on se régale du Butternut ; vapeur, purée, gratin, tarte, velouté! Astuce : il n’est pas nécessaire de retirer la peau du butternut avant la cuisson.