farine de seigle bio paysan  (bise/t110-130)
Venez chercher votre "farine de seigle bio paysan (bise/t110-130)"
au relais de producteurs de votre choix
Le moulin des Chevaliers
à Lhomme
mercredi à 14h00
le 28 février
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la martiniere
à Montval-sur-Loir
mercredi à 17h00
le 28 février
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Relais de Surfonds
à Surfonds
vendredi à 19h00
le 22 mars
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Les Jardins de Grusson
à Saint-Mars-de-Locquenay
vendredi à 16h30
le 22 mars
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Les Cageots d'Asnières
à Asnières-sur-Vègre
vendredi à 18h30
le 12 avril
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La Ferme de Vaulumier
à Thoiré-sur-Dinan
dimanche à 09h30
le 19 janvier
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Vauguinier Esvres sur Indre
à Esvres
samedi à 14h00
le 1 février
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C'est une farine issue d'un seigle rustique, produit en agriculture biologique. Le seigle est moulu sur nos meules de pierre en granit au moulin des Chevaliers, farine fraîche, semi complète. Contrairement aux farines obtenues sur cylindres, la farine issue de la mouture sur meules de pierre contient le germe de la céréale ainsi que l'assise protéique, donc riche en minéraux et vitamines B2 et B6. Mon conseil : en panification, elle apporte du moelleux et de la rusticité dans les pains mais est plutôt à mélanger avec la farine de blé car au delà de 30 % en panification il faut la travailler différemment, elle est très utilisée dans la fabrication des pains d’épices et des biscuits pour faire varier les saveurs. PROPRIETES NUTRITIONNELLES : riche en fibres, vitamines et minéraux. DUREE D’UTILISATION OPTIMALE : 6 mois

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