foie gras de canard mi cuit sel poivre

Canard gras , élevés en plein air pendant 13 semaines, et nourris au céréales provenant des Deux Sevrés. Lés canard sont ensuite gavés au maïs grains entier , par moi même pendant 14jours. Lés foie gras sont cuisinés quelques heures après leur abbattage , cela évite d.avoir de la fonte de la graisse du foie et d’avoir une meilleure qualité gustative. le foie n est pas deveiné , « intact » dans sa plus pure saveur . !! de petits nerfs peuvent être présents ...