Ferme la Gazi
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Drive BIOTOPE - SCAEL Ligné
à Ligné
jeudi à 17h30
le 29 février
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Drive BIOTOPE - Ferme des Vertes Prairies
à Pannecé
jeudi à 17h30
le 29 février
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Drive BIOTOPE - Jardiland Carquefou
à Carquefou
jeudi à 17h30
le 29 février
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Nous sommes 7 paysans et paysannes associés en GAEC. Nous pratiquons une agriculture paysanne, diversifiée, et autonome. En conversion Agriculture Biologique depuis mai 2020. Nous sommes situé à Couffé. Nos activités ; Élevage de porc Location de salle Élevage de vaches limousines Culture de blé, tournesol, colza (soit vendu à des coopératives soit transformé sur la ferme) Culture fourragère pour nourrir nos animaux Apiculture avec production de miel et autres produits de la ruche Transformation du blé en farine, pain et autres gourmandises Sur ce site nous proposons uniquement la vente du pain car nous sommes en partenariat avec l'association BIOTOPE et toustes ses producteurices. Je réalise le pain à partir de farine de blé anciens cultivés sur la ferme. Ils sont semés en population, c'est à dire qu'il y a plusieurs variétés de blé dans le même champs. Cela permet une plus grande résistance durant la culture ainsi qu'une farine riche (certains blé amène de la protéine, d'autre des qualités organoleptiques...) Après avoir moulu le blé dans notre moulin type Astrié (petit moulin électrique avec meule de pierre fabriqué par l'Atelier Païs https://www.atelierpais.fr/ ), il est transformé en pain grâce à son association avec ; de l'eau, du sel (de chez Jean Pierre Ostermann, saulnier à Noirmoutier) du levain (mélange d'eau et de farine et ensemencer naturellement par les levures indigènes du fournil) Cuisson au four à bois traditionnel Bonne tartine !