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à 2 Rue du 11 Aout 1944 , 72600 Louvigny
Les Champs de blé Marie et Thierry Chable sont agriculteurs en bio depuis 1997 sur une ferme céréalière de 100 ha à Louvigny, au nord de la Sarthe, trois salariés à temps partiel complètent l'équipe. Les sols sont de type argilo-calcaire superficiel, c'est la bordure ouest du bassin parisien. Production de céréales: blé tendre, grand épeautre, engrain, sarrasin de légumineuses à graines: lentilles vertes, féveroles, pois de légumineuses fourragères: luzerne, trèfles La fertilité des sols est le fruit d'une rotation longue de toutes ces cultures. Production de farine à partir des céréales avec des moulins "Astrier" à meule de granit du Tarn Fabrication de pains au fournil de la ferme, la cuisson est faite dans un four à bois à chauffe indirecte "Munoz" En plus de la vente à la ferme, les pains sont en vente le mercredi et le vendredi dans les cinq Fenouil du Mans et le vendredi et le samedi dans les magasins bio d'Alençon.