Lus la Croix Haute

Les filets d'Omble chevalier (Salvelinus alpinus) ou de Cristivomer (Salvelinus namaycush) ou de Truite Fario (Salmo trutta fario) (suivant les fabrications) sont marinés dans du vinaigre de cidre et du jus de citron agrémentés de petits légumes croquants (carotte, oignon, poivron). Idéal en apéro ou sur une salade.