Les Jardins de Serley

Oignon cébette en botte. Son goût plus doux que l’oignon assaisonne parfaitement les plats sans risquer de couvrir le goût des autres ingrédients. En général, on l’émince finement et on la parsème à la fin d’un plat, sans trop la cuire ou juste au moment de servir. On peut la faire suer dans de l’huile d’olive et l’incorporer dans des préparations. On peut aussi faire chauffer le vert de cébette haché avec de l’huile d’olive pour faire une délicieuse huile parfumée.