Pain de campagne au levain
mardi 21 octo
Un délicieux pain de campagne au levain de seigle, moitié farines de blés anciens et modernes, assemblage de 4 farines en T80, T110 et T150.
Farines locales issue de la Ferme Bio de Ferrières à Gourville - Rouillac 16.
Pétrissage lent et court pour un réseau de gluten peu développé, le pain en devient très digeste et a un indice glycémique bas, idéal pour tous et compatible en cas de diabète.
