Le Relais Paysan de Courtomer

Nous produisons du Pleurote sur notre ferme dans une cave transformée en champignonnière. Il faut bien différencier le Pleurote (et le Shiitake) du Champignon de Paris, ce sont des champignons lignivores, c'est à dire qu'ils se nourrissent de bois (et de paille) dans des blocs imitant des troncs d'arbre. le Pleurote pousse généralement sur des vieux troncs ou des branches mortes. On le trouve essentiellement à l'automne et à la fin de l'hiver. C'est aujourd'hui le deuxième champignon le plus cultivé au monde. Il est riche en protéines, vitamines B et différents acides aminés. Résistant en bouche, vous pouvez le cuisiner en persillade à la poêle, en omelette, en sauce ou en accompagnement de plat. Cuisiné au beurre, le Pleurote dégage des saveurs de noisettes. N'hésitez pas à nous appeler ou à passer à la ferme durant nos horaires d'ouverture (mardi et vendredi 17h-19h) pour plus de renseignements, nous serons ravis d'échanger avec vous sur nos produits.