Le moulin des Chevaliers

C'est une farine issue d'un mélange de variétés de blés anciennes (St Priest/ Rouge de Bordeaux /Bladette de Provence/Poulard /ect..) produite en agriculture biologique. Ces blés sont moulus sur nos meules de pierre en granit au moulin des Chevaliers, farine fraîche, semi complète. Contrairement aux farines obtenues sur cylindres, la farine issue de la mouture sur meules de pierre contient le germe de la céréale ainsi que l'assise protéique, donc riche en minéraux et vitamines B2 et B6. Mon conseil : en avoir toujours sous la main : elle permet de tout faire ! C’est un super compromis entre intérêt nutritionnel et facilité d’emploi, que ce soit pour de la pâte à choux, des biscuits, des brioches, du pain … PROPRIETES NUTRITIONNELLES : riche en vitamines et minéraux. DUREE D’UTILISATION OPTIMALE : 6 mois