Jardin pédagogique Jean Moulin

Une fois décortiqué (voir photo)et blanchi 30 mn, le bambou peut être intégré dans une sauce ou une salade. Légèrement croquant, il donne une texture exotique aux plats. Sautées avec de la sauce soja, les pousses peuvent agréablement agrémenter une poêlée de légumes ou un riz simple. Les pousses de bambou peuvent aussi être croquées à l’apéritif,seul ou comme bâtonnets à tremper dans une sauce.