Jardin pédagogique Jean Moulin

100g de pointes d’orties fraîches biologiques sur sol vivant L’ortie: un superaliment mal aimé! En plus d’être abondante partout, elle est hyper riche en protéines, en fer et en vitamines! Petit survol de quelques-uns de ses secrets: Si tu manges 100g d’ortie lors d’un repas, tu auras reçu: 30% des protéines nécessaires, 25% des fibres , 8% des calories 3% des lipides. L’ortie remplace donc avantageusement les viandes car ses protéines sont toutes assimilables. C’est ce qui peut expliquer le tonus qu’elle donne. En cuisine En soupe, quiche, tourte, omelette ou cake, à la façon des épinards, l’ortie peut se glisser dans tous les plats! Une portion classique est comprises entre 50 et 100g. Une cuisson(même courte) ou un séchage annihile le pouvoir urticant de l’ortie. L’ortie cuite a un goût proche de l’épinard, et une texture légèrement moins tendre. Plus on la blanchit dans l’eau, plus elle devient tendre. En savoir plus:http://metaphysik.fr/LaPiraterie/produit/ortie-fraiche/