Pain pur sarrasin, farine demi complète de sarrasin cultivé sur la ferme, psyllium,huile d'olive,levure de boulanger (Saccharomyces cerevisiae), sel de Guérande Toutes les opérations de récolte, de tri, de séchage et de mouture sont réalisés par nous même avec du matériel travaillant uniquement des céréales biologiques. Moulin de type "Astrier", tamis de 600 microns pour obtenir une farine demi-complète.