earl domaine de l'airial

Le Domaine de l’Airial élabore ses vinaigres de vin de façon artisanale, selon la méthode d’Orléans, dans le respect d’une tradition séculaire. Des vinaigres de vigneron vinifiés comme des grands crus, affinés durant de longues années en fût : 100% naturel, 100% raisin. D’une robe dorée avec quelques nuances ambrées, ce vinaigre a une belle intensité aromatique. Il est élégant et gourmand grâce à une légère sucrosité naturelle qui s’équilibre parfaitement. Il présente une dynamique fruitée : un arôme de raisin frais se mêle à celui de fruits à chair blanche, ce qui lui confère une belle fraîcheur. Ce vinaigre remplacera à merveille le citron sur des poissons blancs, du saumon fumé, dans des huîtres ou dans une salade d’endives avec de l’huile de noix. Mais vous pourrez l’utiliser aussi sur des légumes grillés, des gambas à la plancha, des crudités et pour des marinades subtiles. Il apportera à vos plats une légère nuance fruitée.