earl domaine de l'airial

Le Domaine de l’Airial élabore ses vinaigres de vin de façon artisanale, selon la méthode d’Orléans, dans le respect d’une tradition séculaire. Des vinaigres de vigneron vinifiés comme des grands crus, affinés durant de longues années en fût : 100% naturel, 100% raisin Ce vinaigre de vin rouge, issu d’un assemblage des cépages Merlot et Syrah, est très aromatique et d’une couleur légèrement tuilée, qui résulte d’un passage de quelques années en barriques de chêne. Le nez est élégant : de fruits noirs comme la mûre et d’épices très douces acquis lors du vieillissement. En bouche, la dominante fruitée s’intensifie avec le côté vif de la groseille qui s’épanouit pour le plus grand plaisir des gourmands. Polyvalent par excellence, il sera le compagnon idéal des salades, sur un wok de légumes ou avec des fraises, il donnera à vos marinades une nuance surprenante et à vos sauces et déglaçages une réelle originalité.