pain aux graines
jeudi 2 mai
Pain au levain, à la farine semi-complète, à base de blés paysans et modernes moulus par nos soins, cuit au feu de bois dans un vieux four de ferme à chauffe directe.
Graines de lin, sésame et tournesol, trempées la veille pour les rendre plus digestes. Le lin et le tournesol proviennent de la ferme Au Petit Grain Bio à Montclar-Lauragais.
Format moulé, plus de mie que le format bâtard, se conserve un peu plus longtemps.