Patate douce Satsuma (rareté en France)
Patate douce originaire du Japon, très rare dans nos contrées.
''L’une des plus anciennes traditions culinaires japonaises consiste à cuire la patate douce… et c’est tout. Pelée et dévorée encore chaude, elle livre des notes sucrées au léger goût de châtaigne. Pour les versions salées, le tubercule peut être cuisiné comme des pommes de terre, en mijoté ou sauté, simplement rôti au four, avec des carottes ou du poulet.
Son goût sucré, pour autant, fait de la patate douce nippone la championne de la cuisine sucrée ! La preuve, les japonais l’adorent servie avec du caramel, en frites caramélisées ou patate sucrée au four, voire même en glace. Elle intervient également dans les recettes de pâtisseries, capable de sucrer gâteaux et beignets sans ajout de sucre raffiné.''
