farine blés anciens bio semi complète (t80)
Certifié par FR-BIO-16
Agriculture France
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Sur ma ferme je cultive et transforme des blés anciens , ce sont des variétés anciennes (que nous échangeons entre paysans ) . Dans mon mélange il y a du "rouge de Bordeaux" ,des " Touzelles" du "barbu du Roussillon" ainsi que d'autres variétés.
Les farines obtenues ont une saveur différente mais le gros avantage provient des glutens qui sont beaucoup plus digestes.